Ai về miền Tây, sống miền sông nước, chẳng ai mà không biết đến hương vị của món cá lóc nướng trui. Vào những mùa mưa trút, lũ tràn, phù sa hạ nguồn phủ đầy khỏa lấp, cá về như rươi. Đối với người dân thành thị, chuyện kiếm một con cá lóc, chỉ cần có tiền, ra chợ...thế là xong. Cũng vẫn sẽ có hương vị của một bữa ăn. Chuyện thưởng thức một món ăn ở mỗi nơi có mỗi khác. Nhân lúc rõi rãnh chiều qua, nhìn con lạch nước chảy về xuôi mà tôi chợt thèm món cá lóc nướng trui dạo nào. Chỉ vào khoảng tháng 9, tháng mười cơn nước đổ về trên miệt tứ giác, vùng đồng bằng sông nước miền Tây mới trào lũ, phủ mưa, mặt đất trào sôi sự sống. Trên mái lào rào, dưới khe róc rách, hạt đất lăn tròn phủ mát phù sa. Bạn bè chúng tôi lại có dịp tìm kiếm món ăn, mồi nhậu ở đầu bờ, ngọn lạch. Dạo đó, cá lóc nướng trui là món dễ làm, khỏi đánh vẫy, lại mau mắn, kịp bàn. Chỉ cần xách chĩa 3 ra ngoài đầu ruộng một chút là xong. Để tự nhiên nguyên con, nhóm bếp lữa rơm lên, lụi một que vào thân của nó, một lát thế là xong, ớt nguyên trái đỏ lừ chín mọng, đâm vào chén muối hạt cho nát nhừ, hòa quyện với hương thơm của thịt con cá và một bình rượu gạo vừa mới nấu của một lò rượu hèm cách vài con rạch. Thế là chóm chém chén rượu cuộc trà rồi. Đôi lúc, món cá lóc nướng trui đồng quê còn được làm bằng cách xỏ lụi, phủ bùn vào nguyên con, cắm vô đống rơm vừa đủ trui nướng cho một con cá, đó là vào những mùa cá nhảy hầm rồ rộ.
.gif)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét